“农业资源与环境”一级学科是华南农业大学历史悠久、学术积淀深厚、区域特色鲜明的优势学科。是我国最早开展研究生培养的学科（土壤学），早在1935年我校创校先驱邓植仪先生在我国率先培养土壤学硕士研究生。2012年在广东省第九轮学科评估中被评为广东省优势重点学科，其中两个二级学科土壤学和植物营养学分别在2000年和2003年被评为广东省重点学科。2003年获农业资源利用一级学科博士学位授权点，2007年批准设立博士后科研流动站。
经过几代人长期努力，针对热带亚热带地区土壤贫瘠耕地退化、作物养分和肥料利用率低、农田水土污染严重和土地资源紧缺等因素制约粮食增产稳产、农产品质量安全和生态环境可持续发展等核心问题，以“土壤－肥料－植物－环境－土地利用”为主线，以教学、科研、人才培养和服务社会为导向，围绕着华南地区土壤质量提升与耕地保育、新型肥料创制与高效利用、作物营养与遗传改良、农业生态环境整治和农产品安全、土地综合整治与效益提升等领域，开展了退化土壤改良与耕地培肥技术、缓控释肥料、促进剂产品制造与高效施用技术、根系生物学基础理论、植物营养遗传改良与利用技术、产地环境污染环境修复和农业固液废弃物资源化利用技术、土地资源调查监测与优化配置技术等一系列基础理论与关键技术研发、集成、人才培养与推广应用，形成了“产－学－研－用”特色鲜明的学科建设和人才培养机制以及科研成果转化机制，为建设广东农业和生态环境强省奠定了理论、技术和人才基础，为广东省和华南地区农业持续发展、社会经济建设做出了一定的贡献。
“农业资源与环境”一级学科现有教职工86人，包括教授18人（包括二级教授3人，三级教授8人），副教授34人。其中，“国家杰出青年科学基金获得者2人、“珠江学者”特聘教授2人，国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人，教育部骨干教师培养计划2人，“千百十人才工程”省级培养对象7人，教育部新世纪优秀人才基金获得者、国土资源部杰出青年人才、广东省教学名师、教育部霍英东教育基金会高校青年教师奖教学奖各1人，国土资源部科技创新团队1个。
学科现建有“农业部华南耕地保育重点实验室”、“国土资源部建设用地再开发重点实验室”等省部级的重点实验室5个、工程技术中心2个、研究基地和技术联盟4个，国家重点实验室PI1人。学科发展物质条件优良，拥有了比较完整的实验技术体系，配备了精密仪器设备，引进了一系列用于科研教学的软件系统，固定资产总值超过2000万元。已具备装备优良的研究和工作条件，有培养优秀人才的坚实基础。
本学科近五年来承担了一批有重大影响的科研项目，包括国家自然科学基金重大项目、重点项目，国家科技支撑计划、973、863、企业横向合作课题等项目。其中科技部、教育部、国家发改委等重大重点项目25项，国家自然科学基金项目42项，国际合作项目4项。研究总经费超过10700万元。发表论文总数432篇，专著21部，专利43项，计算机软件10项。获得国家科技进步二等奖、教育部科学技术进步奖一等奖、广东省科学技术一等奖等科技奖励21项。
“农业资源与环境”一级学科依据教育部最新的学科发展规划，在土壤学、植物营养学、农业环境保护和土地资源学4个二级学科基础上，根据本学科发展趋势和特点，自设肥料学方向。五个核心学科方向及学科带头人如下：
第一、土壤学。是农业资源与环境一级学科的主要骨干学科之一，作为农业基础科学之一，以研究农业土壤肥力及其培育为核心任务，主要研究土壤的形成和发育，土壤资源的调查、评价和利用及改良，土壤中养分、水和其他生命与非生命物质的含量、形态和生物有效性及作物和生物利用，研究土壤的生物学组成、多样性及其生态系统功能，服务于保持和提高土壤的农业生产力，维护和改善农业生态系统的可持续性。
第二、植物营养学。是农业基础科学和农业生物科学的重要组成部分，研究农业生产中作物需要的养分和生命物质在土壤-植物体系中的分布、运转和利用，作物养分需要和吸收利用的遗传、生理和生态调控的科学。
第三、肥料学。是研究作物营养物质的高效利用和环保型产品制造和施用技术的应用学科。研究测土配方施肥技术，以缓控释肥料、同步营养肥和促根剂等新肥料为载体，物化平衡施肥理论和技术，落实测土配方施肥。肥料学将研究植物生长发育和需肥规律、土壤保肥供肥规律、肥料供肥规律；研发新型肥料制造技术和工艺，实现养分综合管理。
第四、农业环境保护。是研究农业和农村环境重金属、营养盐、持久性有机污染物等污染物分布，土壤-作物-食物污染过程，农业环境控制及治理途径和技术，农业环境保护规划和设计的综合性学科。主要内容涵盖研究农业环境基准和标准，产地环境规划和治理，污染物质健康风险和农产品安全生产技术的应用性环境科学。它与土壤学和植物营养学存在密切的内部联系和交叉学科特色，同时在污染物化学和污染物迁移控制上与环境科学和工程存在外部交叉和联系。
第五、土地资源学。是土壤学与土地科学的交叉，研究自然-社会经济系统土壤-土地资源的勘察和评价、规划和利用，土地的开发、保护和管理的科学；经济发展中土地规划和区划、土地修复和整治，以及土地利用变化等是农业资源与环境一级学科服务于城乡一体化、国土安全和社会文明的重要新兴领域。
